經過三年多定位的實踐，老鄉雞餐飲營業額從1.5億飛躍到10億。束從軒和他的團隊是在三年的時間里，經過了“斷臂痛、變臉難”的換品牌；也驗證了“少即是多”的定位真理；用定位思維成功運作了3次有影響力的公關事件……

2014年4月中下旬，厚德機構帶領學員企業家，去參觀老鄉雞餐飲集團，并聽束從軒董事長分享其企業的定位歷程和定位心得。

一、定位前回顧

在上定位課前，老鄉雞集團有“家園公司”、“食品公司”、“快餐公司”、“農牧養殖”、“專賣店”五個業務形態，每個業務都有其獨立的項目；在定位前，老鄉雞的銷售收入增長也非常緩慢，從2004年到2011年，增長了不到10倍；定位開始前，從2003年到2011年，開店的速度也只是從2家增長到134家。

二、接觸定位

2010年10月，束從軒來到北京參加了特勞特定位培訓，成為了厚德第10期的學員。回到安徽后，束總下決心用特勞特定位去指導企業經營。2011年，經過近兩個月的調研和考察，束總決定作出兩大改變：一，把“肥西老母雞”改為“老鄉雞”；二，把“特色老母雞快餐”改為“安徽最大連鎖快餐”。這一個“更換品牌名”的動作，遭到跟隨多年部下的反對。但是，束總依然做出一個艱難的決定：更換品牌。

三、實施定位

老鄉雞定位第一步：斷臂。束總采取的第一個動作，就是砍掉“家園公司、食品公司、農牧養殖、專賣店”這四個業務形態，只保留一個“快餐公司”。“以少勝多，集中精力做好一件事”詮釋了特勞特定位的精髓——“聚焦”。

老鄉雞定位第二部：更換品牌。在變動前期，老鄉雞集團沒有透露任何信息，2012年3月2日，上午動手更換，下午便造成了轟動。晚間的18點到21點，迎來了記者不間斷的采訪。第二天，《江淮晨報》、《合肥晚報》等媒體的頭版都對其進行了大篇幅的報道，大量網友和社會各界也紛紛給予了強烈回應。一百多家門店，在一個月時間里全部更換完畢。

四、定位一年后

改名事件伴隨著老鄉雞店面的整體升級，成為了業績飆升的原因。

品牌更換完之后，消費群體和客單價發生了變化，較之前，年輕人增加，客單價上升到24元以上。一年的時間，業績從10%增長到了45%；利潤從2011年的3000萬出頭增長到了近7000萬，2012年的利潤是2011年的2.5倍。

五、定位心得

束總真的是一個喜歡把成功經驗分享給同學的無私者。在束總分享的最后，他總結了10點心得，希望同學們認真記住并落地：

1，老板必須親自抓。

定位是企業家工程，必須老板堅定不移地去學習和督促團隊執行。當企業出現和定位不一致的聲音時，送他們去學習培訓定位知識，讓其團隊了解定位的戰略性。

2，定位是斗爭的過程。

每一個企業都是企業家和團隊商場奮戰的成果，企業家看自己企業的每一個細胞都是辛苦撫養大的孩子，讓其做出取舍去舍掉，是一個痛苦抉擇的過程。

3，執行一人統籌。

定位是一個聚焦的過程，是一個使差異化壁壘不斷加固的過程。專心做好定位，有時是一個孤獨者的責任，在有不同意見時，只有做到一人統籌，才能不亂軍心。

4，堅持不動搖。

定位需要持之以恒不斷實施，任何一個成功的過程都不可能是一帆風順的。更何況是商場，競爭對手時刻在關注你的動向，你稍微偏離定位航線，對手就會有機可乘。

5，開店速度很重要。

特勞特定位講師在課堂上，經常講的一句話是“兵貴神速”。對于餐飲企業來講，開店的速度很重要。“以空間換時間，以規模換價值”是老鄉雞集團定位很重要的一步。當你作為一個后來品牌進入行業的時候，需要在短時間內快速擴大規模。

6，轉變考核導向。

以戰略定位思想打造品牌的企業，要把以營業額考核為導向轉向以營銷過程考核為導向。營銷過程主要考核營銷動作是否到位，營業額是營銷動作到位后的自然結果。

7，廣告投放經驗。

束總為同學們分享了五條廣告投放經驗。一，正面的廣告比側面的廣告效果好；二，高速大牌最好公路兩邊同時投放；三，如果沒有聲音，千萬不要投放視頻廣告；四，在一個城市中最好拿下地標建筑廣告；五，可能的時候，廣告要連續投放。

8，到現場去檢查。

我們企業家“要到一線去呼喚炮火”，只有去到一線才能了解消費者的需求和心理。廣告也不例外，一定要到現場檢查廣告才能發現問題，坐在辦公室面對電腦是不管用的。檢查廣告時要思考受眾的現場行為習慣，用常識判斷。

9，店面的布置。

任何企業的門面設計和布置都是有講究的。一，作為連鎖餐飲門店，要想辦法讓靠窗的位置成為顧客首選；二，如果餐廳面積過大而人氣又不夠，可以封閉部分面積，或者減少桌子，一定要讓顧客形成熱銷的認知。

10，定位是戰略。

特勞特定位是為企業解決戰略問題的，戰略思考清楚之后，才會有一系列正確的配稱。如果企業的戰略錯誤，那后面所有的動作都是無效的。企業最容易關注的是問題，而不是優勢。所以，戰略上的錯誤會像黑洞一樣吸附企業的精力和資金。